|
|
Rijstkrans Met Eieren In Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR RIJSTKRANS:
250 g panklaar langkorrelige rijst
500 ml melk
stukje foelie of mespunt foeliepoeder
zout
25 g boter
VOOR EIEREN IN KERRIESAUS:
40 g boter
1 kleine grof gesneden ui
1/4 t sambal
1 t olie
1 t kerriepoeder
60 g bloem
500 ml melk
4 hard gekookte gepelde eieren, in plakjes gesneden
sojasaus
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
VOOR RIJSTKRANS:
1. Breng melk aan kook met foelie en zout.
2. Kook rijst gaar in 20 min. Als rijst nog niet helemaal droog is, laat je het zonder deksel verder droog stomen.
3. Bestrijk ringvorm met boter en breng nog warme rijst over in ringvorm en druk rijst goed aan.
4. Plaatst een dienschotel boven op ringvorm en keer om.
5. Neem de vorm weg.
VOOR EIEREN IN KERRIESAUS:
1. Fruit ui in boter tot glazig en haal uit pan en druk zoveel mogelijk vet uit uien.
2. Meng sambal door uien.
3. Doe olie en kerrie in de pan en laat kerrie warm worden. (kijk uit voor aanbranden)
4. Maak een roux van olie en bloem. (3 min)
5. Maak nu van roux en melk een glad gebonden kerriesaus. (10 min)
6. Breng saus op smaak met soja, zout en peper.
7. Meng ei plakjes door saus en doen eiersaus in opening in midden van rijst.
|
|
|